怎樣做口味蝦~~

貢獻者: 好豆粉絲

主料所用龍蝦原產自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入 ,生長在 南方的河湖池沼中。改革開發以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛視的傳播,口味蝦一時風靡全國,眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到 、上海等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。不過做起來比較復雜哦,要耐心點哦!

1購買蝦子回來一定要將其去頭破背,用小刷仔細清洗!死蝦一律不要。

2先將蝦子在+開水鍋中走一道,待蝦子全變紅的時候,起鍋。

3準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮,猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少。

4將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒。

5炒十幾炒后,稍放點料酒,加水至主料的一半,蓋了鍋蓋,悶燒十分鐘即可,起鍋后加蔥花盛碗。

1、蝦肉所含的砷是五價砷,遇到維生素C,就會還原為三價砷,五價砷無毒,三價砷即砒霜,有劇毒。

2、蝦忌與某些水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。蝦不宜與豬肉共食,不利于健康。

3、喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬,味更為香辣濃郁!

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