如何制作口味蝦

貢獻者: CANDYRJY

如今夏季吃小龍蝦已經風靡全國,當然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不愿意錯過的!

1步驟1:龍蝦買時一定要挑活的,否則死的肉肉會很松散,刷干凈腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

2步驟2:鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入講垛舯程干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會焦掉),然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

3步驟3:翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

4步驟4:倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到玀墩閫溺快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

5步驟5:好了,湯汁快收干時就可以出鍋了,撒上點蔥花點綴就可以了。這樣,一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

步驟6:如果你喜歡也可以最后撒上點胡椒粉(視個人需要)。口味真的很不錯。龍蝦殷螋粗廓吃起來比較過癮,但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的。

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