家常茄子燜咸魚

貢獻者: xiaokaimin999

去飯館總是喜歡點上一個咸魚茄子煲,熱騰騰香噴噴,就此搭配2碗米飯都覺得意猶未盡。只是現在物價上漲,一個茄子煲都要二十多塊,還不如自己在家煮,其實方法也很簡單。

11 、新鮮紫茄洗干凈

2?2 、準備配料,蒜頭剁碎、咸魚切碎,紅油辣椒

3?3 、紫茄切寸條泡鹽水10分鐘,這樣可以把澀味泡去。

44 、泡好的茄條晾干,去掉水份。

55 、茄子下鍋焯水

66、蒜頭爆香,炒至金黃色

77 、下咸魚一起炒

88、把焯好的茄子倒進炒鍋,中火炒。

99 、燜幾分鐘,下紅油辣椒。

10?10 、如果咸魚不夠咸,可以下點鹽,一般情況下不用下鹽了。

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