長沙小吃培訓口味蝦的做法

貢獻者: 心結煙少

長沙小吃口味蝦是一種具有湖南本土特色的口味小吃,以龍蝦為主料,以其香辣口味流竄于美食家們的好評之中。現在在各大夜市可以說是獨占一角。

11.把準備的龍蝦,先用清水泡,一段時間后取出用牙刷將殘留的臟污刷盡,把龍蝦尾部剪開一道口子方便食用。

22.取出干凈龍蝦,用鹽,大蒜,料酒腌制40分鐘左右。

33.把洗干凈的姜,蒜,香菜,紫蘇等切好,裝盤。

44.先熱油,再將龍蝦與姜蒜一起放鍋爆炒。待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起鍋。

55.將鍋里加八角桂皮等,再加適量水用大火煮開。

66.煮沸后加入適量紫蘇,香蔥,香菜等佐料,試味,起鍋了。

龍蝦切記洗干凈,因為殘留的污垢確實比較多

爆炒龍蝦時注意火候的控制

下水煮時烤魚用先熬制好的骨頭湯

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