怎樣做口味蝦

貢獻者: qing_xue_

長沙人喜歡吃宵夜,到了夏天,凌晨的宵夜攤上非常熱鬧。口味蝦永遠是重頭戲,看得人垂涎三尺。鑒于去年關于小龍蝦的負面報道太多,什么肌無力啊,什么重金屬啊,什么洗蝦粉,所以小龍蝦市場在一定程度上受了影響。但一到夏天,心中的那絲欲望越發強烈,誰能擋得住這紅色的誘惑啊。

1一大盆待洗的蝦啊,臟得要命。用牙刷一個個的刷,把身上里面的黃色的東西要摳掉,身子旁邊的絨絨也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在蝦背上開個口子,方便吃些。

2用鹽,料酒,姜絲腌半個小時(多放點鹽)。

3配料:姜切片,蒜一粒粒的,新鮮紫蘇,香料(可用十三香,或者只放八角,桂皮),紅干辣椒。

4筒子骨煮一鍋湯。

5鍋里放油燒熱,分幾次放入腌好的蝦子和姜絲一起炸。

6炸好后的蝦子紅紅的,誘惑啊。

7鍋里放油,不用太多。放入香料,姜片,蒜翻炒,再倒入蝦子,翻炒后倒入煮好的骨頭湯,湯沒過蝦子,大火煮。

8煮開十分鐘左右放入新鮮紫蘇,放入適量鹽再煮五到十分鐘左右。

9放入雞精,生抽,蔥斷起鍋。

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