家常茄子比薩的做法

貢獻者: wuliu0396

很多年之前當第一吃比勝客的比薩時,感嘆怎么會有這樣好吃的東西呢?是怎樣做出來的呢?打心里無比佩服廚師高超的手藝。今天,比薩在我家來說是非常的家常的大餅了,家常到隨手就用家里現成的材料制作,無需特意為它備制特殊用料,沒有了可以拉絲的馬蘇里拉奶酪,用奶酪片烤制也一樣能做出醇香無比的比薩。

1茄子切大約1cm大小的方塊,切好的茄子用水浸泡待用。

2提前將雞肉切成1cm大小的方塊,用淹料攪拌均勻,使之入味。

3青椒切碎。

4熱鍋下油,先將瀝干水的茄子下鍋翻炒,加入雞肉粒、青椒翻炒至雞肉變色,下適量的鹽調味即可熄火,冷卻待用。

5面餅材料混合后揉搓成光滑面團,蓋上保鮮膜醒發1小時,將面團搟成約比烤盤大的圓餅,烤盤內抹上油,將搟好的面餅放入烤盤。

6在面餅上先抹上一層比薩醬,撤一層碎奶酪片。奶酪可以隨自己喜歡多放或少放。烤箱200度預熱。

7再鋪一層番茄醬。將炒好的茄子雞肉填入,再抹一層比薩醬,將烤盤放入已經預熱的烤箱,烤30分鐘。

8取出烤盤,再鋪上一層厚厚的奶酪片,烤盤再放入烤箱。

9繼續烤3分鐘,奶酪全部融化且稍稍上色即可。

?1、烤盤上必須抹油,以避免面餅粘黏。2、最后一層奶酪只須烤到奶酪融化且稍稍上色即可,不宜久烤,以免奶酪焦糊。

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